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| 18/5/2005 | Imagenes para prensa | |
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| Convenio con la UCLM para el estudio de las propiedades médicas del ajo |  |
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Renovado el convenio de colaboración que vincula al Patronato de Desarrollo Provincial con la Universidad de Castilla-La Mancha para el estudio de las propiedades médicas del ajo |
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| El Presidente del Patronato de Desarrollo Provincial de la Diputación de Cuenca, José Carricondo, suscribía este miércoles con Ignacio Gracia Fernández, profesor del Departamento de Ingeniería Química de la UCLM, la renovación del convenio de colaboración que vincula a ambas instituciones para seguir colaborando en una investigación que se centra en el desarrollo de un producto derivado del ajo para el tratamiento de infecciones causadas por Helicobacter pylori, bacteria responsable de importantes enfermedades como la gastritis, las úlceras gástricas y de duodeno, y el Linfoma MALT de bajo grado. También asistieron a este protocolario acto de firma el Vicerrector del Campus de Cuenca, José Ignacio Albentosa, y el Gerente del Patronato de Desarrollo Provincial, Juan Angel García Recuenco. El producto que se quiere desarrollar para estos tratamientos clínicos es –grosso modo- un liofilizado de extractos orgánicos de ajo morado, desarrollados previamente por el equipo investigador, y que ya han demostrado su efectividad frente al tratamiento in vitro de infecciones por Helicobacter pylori. La continuación del trabajo de investigación para este 2005 se titula: “Estudios sobre variedad y puesta a punto de metodología Analítica”. El objetivo del trabajo es desarrollar un método analítico que permita identificar de forma precisa la fracción de tiosulfinatos presentes en los extractos de ajo. Este análisis exhaustivo permitirá establecer y justificar diferencias de calidad entre el Ajo Morado de las Pedroñeras y otras variedades importadas de ajos, relacionando las diferencias de comportamiento en los análisis microbiológicos más allá del contenido en el principal tiosulfinato, la alicina, que sí podía cuantificarse mediante otro método puesto a punto con anterioridad. Se trata, en fin, de demostrar científicamente las bondades de toda índole que guardan dentro de sí estos bulbos tan identificados con nuestra provincia. A continuación se llevará a cabo el proceso de liofilización de los extractos obtenidos en las condiciones óptimas obtenidas en el estudio precedente. Se prestará especial atención al efecto de dos de las variables de operación que resultaron más importantes en el estudio previo: el tiempo de precongelación y la presión de vacío del proceso. También se estudiará el efecto de la liofilización de muestras obtenidas con mezcla de diversos disolventes. Por último, se llevarán a cabo los análisis microbiológicos “in Vitro” sobre la inhibición del crecimiento de la bacteria para los extractos y liofilizados de las diferentes variedades estudiadas, comparándose los resultados con aquellos que se obtuvieron para el Ajo morado, prestando especial atención al proceso de conservación con el tiempo. El convenio firmado entre el Patronato de Desarrollo Provincial y la Universidad de Castilla La Mancha, contempla que por ambas partes existirá una comunicación adecuada y suficiente, tanto para facilitar los trabajos como para seguir su marcha y progreso. En cuanto a los resultados del presente convenio, será el equipo investigador el único responsable de los aspectos científicos de la investigación contratada, cuyos conocimientos adquiridos podrá utilizar para los fines de su propia investigación (proyectos de fin carrera, las tesinas, tesis doctorales, publicaciones….etc), siempre que ello no le impida al Patronato proteger debidamente los resultados. En cuanto a la financiación del Convenio, José Carricondo terminaba señalando que “el Patronato subvencionará el desarrollo de estos trabajos con un 50 % de los gastos justificados y hasta un tope de 12.000 €, con cargo al presupuesto del año 2005… Estamos seguros de que el trabajo está dando y va a seguir proporcionándonos muchas satisfacciones.” |
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